Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích / Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich a kol. - 1. vyd. - Ostrava : KEY Publishing s.r.o., 2013. - res. obr. tab. v texte. - 496 s. ; 24 cm. - (Monografie). - ISBN 978-80-7418-163-4.